02 dicembre 2014 BY EXPOTOUR

Stefano Marras

Sociologo. Fondatore e Presidente dell’associazione Street Food SQUARE. Ha conseguito un dottorato in Studi Urbani nel 2008 presso il Dipartimento di Sociologia dell’Università di Milano-Bicocca, dove ha svolto attività di ricerca fino al 2013. Nel 2010-11 è stato Fulbright Research Scholar presso la New York University. Negli ultimi tre anni si è dedicato allo studio del cibo di strada, a partire da un progetto sulle metropoli del Sud America in partenariato con Expo Milano 2015. Ha curato il volume Street Food: Culture, Economy, Health and Governance (Routledge, 2014), e sta producendo il web-documentario Esta es mi comida. Street food stories from South America (teaser premiato come miglior documentario breve “Reporter in Campo 2013” di RepubblicaTV).

In linea con il Target 8 dei Millennium Development Goals – “In cooperazione con il settore privato, rendere disponibili i benefici delle nuove tecnologie, specialmente per quanto riguarda l’informazione e la comunicazione” – l’associazione Street Food SQUARE sta sviluppando Street Food MApp, un’applicazione gratuita per smartphone volta a promuovere e semplificare la raccolta e condivisione di informazioni riguardanti il cibo di strada, che risponda al contempo alle esigenze del settore pubblico e privato.