02 dicembre 2014 BY EXPOTOUR
Silvia Maltoni
Nata a Forlimpopoli, città natale del primo Eno Gastronomo della Storia, Pellegrino Artusi, anche per Silvia Maltoni il cibo è soprattutto Poesia di Vita e Arte della Terra. Ha vissuto un’infanzia nelle campagne romagnole, dove ha potuto conoscere i veri sapori e le tradizioni culinarie della terra contadina.Racconta che ancora oggi, quando in estate attraversa le campagne , si ferma a raccogliere qualche frutto, perchè appena colto ha un sapore unico e gli ricorda la sua infanzia! Nel tempo libero è un’inesauribile globe trotter, viaggia il mondo per scoprire nuove filosofie di vita e culture diverse, e rimane sempre molto affascinata dai profumi e dai colori che respira nei mercati alimentari dei paesi del mondo che visita! Fin da giovanissima decide di intraprendere un percorso di studio nel campo dell’enogastronomia, ma per mantenersi agli studi inizia a lavorare come pr e organizzatrice di eventi in vari locali notturni della riviera romagnola e da lì decide di crearsi una carriera nel mondo degli eventi: 14 anni fa si trasferisce a Milano, dove lavora per importanti aziende, occupandosi di eventi di prestigio nazionale ed internazionale in campo sportivo. Si crea una carriera lavorativa, ma nel tempo libero si occupa di attività di volontariato e fonda anche un’associazione giovanile www.1535.it. Lo scorso anno, grazie ad un Bando della Camera di Commercio di Milano frequenta un Master in Bocconi in Business plan e Management e da lì decide di lanciare un start up. Nel febbraio del 2014 nasce Green Mama, prima start up innovativa nel settore agro alimentare in Italia.
VERDI’S Sapere di ieri, sapori di oggi Verdi’s nasce dall’idea che il cibo debba raccontare una storia autentica di chi, con amore e passione, coltiva un frutto della terra e possa regalare un’emozione a chi lo assaggia… Crediamo che mangiare sano non voglia dire solo cibo senza sapore e che soddisfare il palato non implichi per forza eccedere con le calorie. Educhiamo i nostri clienti a un corretto regime alimentare, utilizzando prodotti stagionali del territorio per garantire loro la massima freschezza nel gustare un frutto o un ortaggio appena colto, ma non serviamo solo patti vegetariani: cerchiamo di esaltare anche salumi, carni, formaggi prodotti secondo principi di sostenibilità. Per questo i nostri piatti sono una fusione unica di gusto, estro e leggerezza e cerchiamo di condirli sempre con un tocco d’ironia e di giocosità. Vogliamo soddisfare i clienti che hanno particolari esigenze e intolleranze alimentari: molte nostre ricette sono senza glutine, senza lattosio, adatte ai bambini. Il lavaggio della frutta e della verdura avviene utilizzando bicarbonato di sodio, in modo da dare la possibilità alle donne incinta di gustare i nostri prodotti freschi come insalate di frutta e verdura! Promuoviamo le eccellenze e le tradizioni del made in Italy, ma con un orientamento internazionale. Essere innovativi per noi significa promuovere i giovani talenti e le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, attraverso l’utilizzo di nuove tecnologie e social media. Crediamo nella sostenibilità: ovunque possibile utilizziamo solo materiali riciclabili o non inquinanti e lavoriamo per ridurre al minimo gli sprechi in cucina. Supportiamo progetti educativi e sociali. Siamo convinti che la qualità in tavola debba essere alla portata di tutti. Sono #Expottimista perchè con la mia start up voglio innovare il settore della ristorazione, vera eccellenza italiana riconosciuta a livello mondiale, quale miglior occasione come Expo 2015, quando Milano diventerà Capirale mondiale del Food?
