29 ottobre 2014 BY EXPOTOUR

Francesco Attanasio

Il cibo e la scienza sono le sue passioni; diffondere la cultura del mangiar sano è la sua missione.
Francesco Attanasio è un tecnologo/nutrizionista/scienziato/sturtupper esperto in alimenti funzionali (ossia alimenti con effetti benefici), quali prebiotici, probiotici, polifenoli e peptidi bioattivi.

Si occupa dell’influenza che questi nutrienti hanno sull’attività del microbiota intestinale e del sistema immunitario. Inoltre è impegnato nel recupero e valorizzazione degli scarti delle aziende.

Il nostro progetto di business si chiama “Next Generation Food” e il nostro obiettivo è produrre alimenti salutari in maniera ecosostenibile e che siano accessibili a tutti, soprattutto alle fasce di popolazione meno abbienti. Infatti il nostro progetto si basa sull’utilizzo dello scarto delle aziende casearie, che opportunamente trattato per mezzo di processi biotecnologici innovativi, viene convertito in varie tipologie di alimenti in grado di promuovere la salute, ossia: composti prebiotici, peptidi a varie funzioni biologiche e batteri probiotici.